清蒸鱼孔雀开屏是一种常见的菜肴,通过将鱼切开并展开的方式,使整只鱼呈现出孔雀开屏的形态。以下是一种常见的切法:步骤:1. 准备鱼:选择一条新鲜的鱼,如黄鳍鲷、黑鱼等。确保鱼的质量良好,去除内脏并用清水冲洗干净。2. 刀背法切背脊:将刀背竖直
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